書誌情報


タイトル食品物性学 ショクヒン　ブッセイガク
レオロジーとテクスチャー
著者川端 晶子／著 カワバタ　アキコ
出版者東京 建帛社
出版年1989.9
形態事項230p 22cm
ISBN4-7679-6046-0
価格 (本体価格 \2427)
NDC10(NDC9)[郷土分類] (498.5)
一般件名食品
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【　所蔵　】  1冊

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