書誌詳細

書誌情報

タイトル	脂質の機能性と構造・物性シシツ　ノ　キノウセイ　ト　コウゾウ　ブッセイ分子からマスカラ・チョコレートまで
著者	佐藤　清隆／著サトウ，キヨタカ上野　聡／著ウエノ，サトル
出版者	東京丸善出版
出版年	2011.6
形態事項	6,201p 21cm
ISBN	978-4-621-08396-3
価格	(本体価格 \4900)
NDC10(NDC9)[郷土分類]	(576)
一般件名	脂質
利用対象	一般

所蔵館	開閉区分	排架区分	資料状況	資料バーコード	請求記号	所在表示	備考
県立	開	開架図書	在架	1006523946	576/111ｻ	[ 地図 ]