書誌情報


タイトル食品加工学概論 ショクヒン　カコウガク　ガイロン
著者國崎　直道／編著 クニサキ，ナオミチ
川澄　俊之／編著 カワスミ，トシユキ
三宅　正起／[ほか]著 ミヤケ，マサキ
版改訂版
出版者東京 同文書院
出版年2013.11
形態事項9,222p 26cm
ISBN978-4-8103-1430-4
価格 (本体価格 \2100)
NDC10(NDC9)[郷土分類] (588)
一般件名食品加工
利用対象大学生および大学院生
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【　所蔵　】  1冊

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