書誌詳細

書誌情報

タイトル	麵の科学メンノカガク粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ
著者	山田昌治／著ヤマダ,マサハル
出版者	東京講談社
出版年	2019.7
形態事項	238p 18cm
シリーズ名	ブルーバックス B-2105 ブルーバックスＢ　２１０５
ISBN	978-4-06-516745-8
価格	(本体価格 \1000)
NDC10(NDC9)[郷土分類]	619.39 (619.39)
一般件名	麵類製麵
利用対象	一般

所蔵館	開閉区分	排架区分	資料状況	資料バーコード	請求記号	所在表示	備考
県立	開	新書	在架	1007797119	S619.3/119ﾔ	[ 地図 ]