オススメ本『巨大おけを絶やすな！：日本の食文化を未来へつなぐ』（第451回）

○タイトル：『巨大おけを絶やすな！：日本の食文化を未来へつなぐ』

○著者：竹内 早希子／著

○出版者：岩波書店

○出版年：2023年

○内容：

　高さ・直径　ともに２メートル超え！！

　伝統的な方法で醤油を仕込むための木桶。
　木に住みついた微生物が蔵独自の味わいを生みだします。
　この大桶をつくる職人がいなくなる！？
　その危機に、一人の醤油職人が言いました。
　「醤油屋が、木桶つくったら、おもろいやん！」

○請求記号：【583/タ】

（資料課　岡田）